摩天轮下的东北铁锅炖,是不是会更浪漫好吃呢?

2021-04-08 10:06:17  作者:摄影

说到厦门的摩天轮,大家最先想起来的应该是厦门莲坂明发广场的那个摩天轮吧!就算没坐过这个摩天轮,也想必看过无数次它的面容。不过我今天的主角并不是摩天轮,而是位于明发摩天轮下方的这家东北铁锅炖!想起铁锅炖,你会想起炖啥来着?是牛羊鱼肉,还是鲜甜白菜萝卜?

这家位于摩天轮下的铁锅炖,名字叫做何记老招牌铁锅炖,在明发也已经经营了好多年了,生意一直不错,也算是明发宵夜大军中的一员吧!在厦门也吃过不少家铁锅炖了,那么这家又有什么不一样的呢?

餐厅就是很朴实的那种东北铁锅炖的风格,大方桌中间是一口大铁锅,采用炭火来烧开,十分的接地气。到店刚好遇到老板娘拿着一条大马哈鱼出来准备宰杀,超大一条,足足有六七斤有余吧,外观乍一看还有点像三文鱼,哈哈。要不今晚就尝试一下不一样的,铁锅炖大鱼试试!铁锅可炖万物,以前吃的比较多的是在秋冬季,所以吃得是比较滋补的牛羊肉居多,这次在燥热的春夏,就选个不一样的炖鱼试试吧!

一条鱼切成好几段,足足把整个铁锅给占满了,看着实在是有够震撼的。当然了,等铁锅上桌的时候,是还不能立即吃的,还得先把盖子盖上,等铁锅烧上个几十分钟才能食用。有点迫不及待呀!

等待铁锅烧开的这段时间,当然不能委屈了自己,先点一些凉菜啥的来垫垫肚子吧!天上有龙肉,地上有驴肉,好看好吃的五香驴肉,红色漂亮的肉带点阿胶的质感,蘸点酱料,贼好吃!还有切得薄薄一片的蒜泥白肉,夹起一两片,裹满蒜泥酱油,一口入嘴,特别有滋味,鲜嫩爽口!

还有东北的红肠咸香好吃,外酥里嫩的黄金锅包肉,晶莹透亮的自制皮冻,都是挺不错的小吃!

铁锅烧到一定程度,老板会过来帮我们贴玉米饼儿,金黄色玉米饼贴在铁锅上面没有被汤汁浸润的地方,盖上锅盖后用蒸汽将玉米饼烤熟!这个过程结束,再个十分钟左右就能开盖大吃了!

趁着烤玉米饼的这个当儿,还可以吃一两样菜儿,这两道菜都跟豆皮有关!东北蘸酱菜,丰富多样,用一张大豆皮将青瓜、萝卜、香菜、葱丝和适当的秘制酱料一起包裹起来,吃起来有点咸香清脆的清香感。皇家一品干豆腐,是满满的一碗豆皮丝,加上一些肉丝,吃起来是鲜辣酸爽的感觉,很入味好吃!

万众期待,铁锅炖大马哈鱼终于在热气腾腾之中犹抱琵琶般的出锅了!迫不及待的小伙伴们,伸长了手,赶紧夹上一块鱼肉,美美的品尝了起来!鱼肉细腻入味,几乎没有什么鱼刺,十分不错!铁锅里除了鱼肉,还有土豆,豆腐等等其他素菜,当然别忘了还贴在铁锅上的玉米饼,松软好吃,沾到汤汁的部分有点鲜辣感,更加软嫩,味道十分不错!

热气腾腾的才是铁锅炖!这家何记铁锅炖,在摩天轮之下,虽然并没有多了一点浪漫,却着实十分接地气!有和家人朋友一起聚餐吃宵夜的,未尝不可来这里尝试一下这份烟火气呢!

图/文 影子君Kiro

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