青梅酒

2021-04-07 20:15:05  作者:人生旅途

清明时节,除了吃艾草饼之外。还有一样时令鲜果。那就是青梅了。

青梅,又叫酸梅。顾名思义,它的酸度比较高,比起柠檬来,还要甚之。加上它略带苦涩味。所以鲜少用来生食。

都是经过二次加工处理的,比如我们的话梅,又比如泡酒。

去年青梅上市的时候,碰巧家里有些事,一直都抽不了身去青梅,等再想起的时候,都己经下造了。

今年倒是一直都记挂着,到清明一过就跑市场去看了,还是没有看到。听水果的小伙子说,现在刚上市,价格比较高,不敢拿货。

一听到这,马上某宝上搜索了一下,果然还是蛮贵的,五斤要100元了。

虽然很想买,看看钱包终是忍住了。

没想到今天去买菜的时候,居然看到有青梅卖了,一问才5块钱一斤呢,而且还是老品种,泡起酒来滋味更好了。

果断的下手买了二十斤。回家后,去蒂,清洗,然后再用盐水浸泡消毒后,再晾干水分。

我查了一下网上的配方,青梅,酒,糖的比例一般都是1:1:0.5。

我之前泡过一次,觉得糖分太高了。我是0.8:1:0.3比较泡的。另外,我还加了一点点的干桂花。

泡好后,酒里会有淡淡的桂花香味。我是比较喜欢的。

哈哈,期待半年后,国庆假期,可以喝上带着花香的梅子酒。

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